Baccalà Come Dissalarlo. Eliminare lo strato di sale superficiale con le mani o con un pennello. Si consiglia in ogni caso di non lasciare il baccalà per troppi giorni in acqua per non rischiare di ammollare eccesivamente le carni.
Come detto sopra il baccalà è già di per sé conservato sotto sale. Prima di poter cuocere il baccalà è necessario dissalarlo per togliere il sale in eccesso ed ammollarlo in maniera che la polpa riacquisti l originale consistenza il procedimento è molto semplice ma bisogna prepararsi per tempo perché a seconda del tipo di prodotto baccalà salato o baccalà secco della grandezza e del peso del pesce. Un consiglio è quello di non tenere intero il pesce ma tagliarlo a filetti per dissalarlo in modo più veloce.
Eliminare lo strato di sale superficiale con le mani o con un pennello.
Solo così sarà garantita l. COME AMMOLLARE IL BACCALA Dividere in pezzi il baccalà. Risultati di ricerca per Baccalà. Spesso infatti una delle azioni che più spaventa chi deve preparare una ricetta a base di baccalà è la dissalatura.
