Come Sciogliere Miele Per Struffoli. Il miele sarà pronto quando la schiuma sarà sparita ed avrà assunto un colore ambrato. Unite larancia candita a cubetti 28 e mescolate ancora 29.
Mescoliamo delicatamente fino a che miele e canditi non hanno completamente ricoperto i dolci. Il processo di estrazione meccanica a freddo centrifuga utilizzato per togliere il miele dai favi provoca unagitazione nello stesso favorendo e velocizzando la cristallizzazione del miele. In unampia pentola mettere il miele e 3-4 cucchiai di zucchero un goccio di acqua e la buccia grattugiata di arancia o limonefate leggermente sciogliere il tutto versarvi gli struffoli e girare continuamente per circa 5 minuti in modo che il miele possa ricoprire completamente tutti gli struffoli.
Dividere in pezzettini grossi come le noccioline.
Quando inizierà a formarsi la schiuma spegnete il fuoco e aggiungete gli struffoli e larancia candita lasciatene qualcuna per la decorazione. Sciogliamo il miele a bagnomaria in una pentola capiente a fuoco basso. Aggiungete una volta tolta la pentola dal fuoco la buccia grattugiata di 3 arance gli struffoli e la frutta candita tagliata in piccolissimi pezzi. Continuate a mescolare delicatamente per non rompere gli struffoli e lasciate che assorbano bene il miele.
