Comment Cuisiner Un Chapon Moelleux. Savez-vous doù vient la texture et le goût caractéritique du chapon. Préchauffez le four à 150C ou Th5 et comptez environ 30 minutes pour 500g de viande plus ou moins si cest une volaille fermière ou non.
Posez-la sur lautre cuisse pour 45 minutes et enfin posez-la sur le dos jusqu. La clé dun chapon moelleux et rosé cest une cuisson bien respectée. À la broche.
Pocher une volaille revient à la plonger quelques minutes dans de leau bouillante.
Comptez 1h de cuisson par kilo de chapon soit environ 3 h pour un chapon de 3 kg. Quelques temps avant labattage la bête est nourrie exclusivement aux produits laitiers afin de lengraisser. Retournez la volaille régulièrement en commençant par le côté. Nhésitez pas à opter pour la chaleur tournante afin de garantir une cuisson homogène sur toutes les parties.
