Glace Caramel Beurre Salé. Mettre le beurre et le sucre dans une casserole. Ajouter le beurre faire fondre en remuant Ajouter la crème laisser bouillonner env.
Mettre le beurre et le sucre dans une casserole. Je la fais régulièrement cette fois-ci la. 50cl de crème Anglaise.
Recette pour un litre de crème glacée au caramel au beurre salé.
75 g de beurre demi-sel. La glace au caramel beurre salé de Pierre Hermé crémeuse et onctueuse à souhait. -4 pincées de fleur de sel. Lait frais pasteurisé entier 605 caramel au beurre salé 251 sucre crème fraiche liquide beurre demi-sel 46 fleur de sel de Guérande 03 glucose 6 sucre 42 poudre de lait écrémé 36 présure émulsifiant.
